Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и оформления кондитерских изделий – приготовление этих мягких сладостей бывает, что не обходится без сложностей.

Что нужно, чтобы сделать плотную кремовую массу, которая превратится в интересные узоры на торте, сбережет форму и не потечет? Часто выявляется, что все дело в навыке. Неопытных пекарей, любителей, кондитерские цеха, которые кормят изделиями огромное количество сладкоежек, спасает такой кондитерский компонент как яичный порошок.

Конкретнее, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество бледно-желтого цвета - ни что иное, как натуральный, но обезвоженный и высушенный белок. Ингредиент такой же обогащенный витаминами как натуральный белок, вместе с тем он характеризуется повышенной степенью взбиваемости, хорошей стабильностью пены и содержится он в разы дольше. Еще одно важное свойство сухого белка альбумин – возможность сохранять сахар. Кремовые части оформления, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку принимают превосходную густоту теста, а сладкие сладости – отличный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в «Будем печь! » в упаковке 50 и 100 гр. Класть настоящий сухой белок в сдобу и десерты абсолютно безопасно и рационально: альбумин кладезь минералов кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Порошок добавляют к жидкости примерно 1 к 7: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм воды дублируют в рецепте 1 яичный белок.

Еще один прекрасный товар, которым часто пользуются кондитеры, чтобы быстро и просто готовить меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью вполне просто работать: белковая смесь смешивается с водой, взбивается за три минуты, соединяется с сахаром – и готово. В состав можно вводить дополнительные элементы в виде орехов и чернослива, чтобы придать лакомствам яркий аромат. Смеси экономичны, их можно смело употреблять в выпекании практически всех сладостей, в том числе знаменитого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Точнее о товарах – интересуйтесь у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.