Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело шеф-кондитера подобно технике стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а добиться того, чтобы карамельные цветы, животные, бриллианты воспринимались как настоящие - еще тяжелее. Но даже новичок сможет создать карамельную скульптуру или элемент оформления, применяя индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании весьма просты. Но надо быть крайне осторожным, свежеприготовленная карамель довольно горячая. Чтобы сформовать скульптуру надо:

• сварить карамельную массу из сахара или изомальта;

• разложить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• аккуратно вынуть карамель из формы;

• задекорировать готовым украшением бисквиты, маффины, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подсобными инструментами затруднительно нарисовать все мельчайшие нюансы, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кулинары используют силиконовые оттиски, которые копируют структуру растения. Оттиски для карамели помогают производить предметы с изогнутыми, плавными линиями, миниатюрными прожилками. Чтобы сформировать ветку с листьями в натуральную величину:

• наполните карамелью оттиск;

• охладите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, не забывая надевать термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски изготовлены во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• сделайте замкнутую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них подробную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.